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有機(jī)茶園
       橫山天湖擁有1500畝有機(jī)茶園,茶園的栽培、育苗、種植、施肥、除草等均為人工,不使用農(nóng)藥、化學(xué)肥料,是真正的純綠色天然的有機(jī)茶。
水果采摘
       想吃新鮮的水果嗎,請(qǐng)到橫山天湖來(lái),這里有桑葚、油桃、蘋(píng)果、山楂、雪棗、葡萄、板栗、榛子、火龍果、藍(lán)莓、奶味草莓、獼猴桃。
游玩娛樂(lè)
       春天,我們這里有千畝花海等你來(lái);夏天,我們這里有水上樂(lè)園任你嗨;秋天。。。。;冬天,我們這里有最大的滑雪場(chǎng)。
舌尖美食
        橫山雞天湖魚(yú)你還沒(méi)嘗過(guò)?你OUT了!
園 區(qū) 介 紹

         橫山天湖生態(tài)旅游區(qū)位于山東省莒縣小店鎮(zhèn)駐地東2公里,地處魯東南茶業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)、橫山腳下,小店鎮(zhèn)是舉世聞名的革命老區(qū),魯東南地區(qū)成立的第一個(gè)縣委及大眾日?qǐng)?bào)社舊址就坐落在該區(qū)域,在抗擊日寇侵略的烽火年代,素有“魯東南小延安”之美譽(yù),徐向前、羅榮桓、蕭華、谷牧等老一輩革命家在這里留下了光輝的業(yè)績(jī)。

       該區(qū)域有明顯港路優(yōu)勢(shì),交通條件十分便利,日照機(jī)場(chǎng)、長(zhǎng)沈高速、日蘭高速以及國(guó)道、省道公路四通八達(dá),距日蘭高速出口3公里,距日照海岸70公里。景區(qū)始建于2012年。

      景區(qū)以農(nóng)業(yè)觀(guān)光、生態(tài)旅游、休閑度假、婚慶攝影、兒童娛樂(lè)、革命教育為一體,著力打造農(nóng)事體驗(yàn)莊園、婚慶攝影、濱水奇游樂(lè)園、休閑度假天堂、文化教育基地。以莊園經(jīng)濟(jì)、時(shí)尚休閑為核心理念,創(chuàng)新天湖片區(qū)濱水時(shí)尚休閑;以山地觀(guān)光、戶(hù)外拓展為功能導(dǎo)向,再造橫山片區(qū)山地體驗(yàn);以文化創(chuàng)意、特色村落建設(shè)為宏觀(guān)指導(dǎo),提升張家草場(chǎng)片區(qū)紅色文化村落建設(shè)。集中構(gòu)建“1”(1個(gè)莊園綜合體)+“1”(1個(gè)山地休閑旅游區(qū))+“1”(1個(gè)特色景觀(guān)旅游名村)的生態(tài)旅游區(qū)。

      區(qū)內(nèi)盛產(chǎn):有機(jī)綠茶、紅茶、有機(jī)蘋(píng)果、桑葚、櫻桃、藍(lán)莓、草莓、綠蘆筍系列產(chǎn)品等?!皺M山天湖”有機(jī)茶“橫山天湖”茶先后榮獲了第九屆國(guó)際名茶評(píng)比“金獎(jiǎng)”,第五屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽“金獎(jiǎng)”,第七屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽“特別金獎(jiǎng)”,第十、十一、十二屆中茶杯全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比“一等獎(jiǎng)”,第七屆“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比“金獎(jiǎng)”,第十屆“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動(dòng)“銀獎(jiǎng)”,全國(guó)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)“五星品質(zhì)”,山東大眾放心茶,日照綠茶發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),日照金牌“好春茶”,日照十佳品牌等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);先后榮獲山東省優(yōu)質(zhì)品牌、山東省知名品牌、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),產(chǎn)品深受游客親睞。

      目前,景區(qū)正按照建設(shè)規(guī)劃方案逐步向前推進(jìn),基礎(chǔ)建設(shè)不斷完善,文化內(nèi)涵進(jìn)一步提升,生態(tài)功能不斷增強(qiáng),逐步向更高級(jí)別旅游景區(qū)行列邁進(jìn)。
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有 機(jī) 茶
        從季節(jié)來(lái)看:由于不同茶葉品種成熟期不一,故春季、夏季、 秋季均適合不同茶葉品種采摘。所謂明前茶即是清明前采摘的,由于時(shí)期早、茶質(zhì)細(xì)嫩,可謂當(dāng)年新茶中的佳品;由時(shí)間來(lái)看:一般選擇每日清晨至上午進(jìn)行采摘;由茶葉生長(zhǎng)時(shí)期來(lái)看:多挑選茶園中1葉1心至2葉1心(即2.5葉)的幼嫩葉片進(jìn)行采摘,當(dāng)然也有不分青紅皂白大把瞎抓的,多為加工制作成袋裝茶包商品。
       1、把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上,利用太陽(yáng)光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋,蒸發(fā)鮮葉的部分水份。首先是細(xì)胞間隙中游離水,大部分通過(guò)氣孔,少量通過(guò)角層蒸發(fā),葉質(zhì)變?yōu)槿彳?,適于搖青。
       2、在光熱作用下,細(xì)胞液流動(dòng),濃度增大,開(kāi)始一系列化學(xué)變化。
       3、葉溫升高。部分低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā),葉綠素在光和酶的作用下,開(kāi)始分解消失,鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。
       搖青是茶葉制作工序中的一道工序,即搖青工序。 通過(guò)對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn),以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:機(jī)械運(yùn)動(dòng)力增強(qiáng)葉梢組織的輸導(dǎo)機(jī)能,協(xié)調(diào)茶湯呈味物質(zhì),具有內(nèi)在效應(yīng);機(jī)械摩擦力造成葉細(xì)胞損傷,使茶多酚酶促氧化,誘發(fā)香氣,具有外在效應(yīng);運(yùn)動(dòng)力與摩擦力二者應(yīng)協(xié)調(diào)配合,才能形成茶所特有的香高味醇品質(zhì)。
       還青后靜置晾青,水分繼續(xù)蒸發(fā),又呈萎凋狀態(tài),經(jīng)過(guò)5~7次搖青、晾青交替進(jìn)行,葉片呈綠葉紅邊,狀如湯匙狀,外觀(guān)硬挺,手感軟,散發(fā)出濃郁桂花香,即為作青的適度。搖青先輕后重,以免梗葉折斷造成死青。晾青時(shí)間先短后長(zhǎng),攤青先薄后厚。
       這是傳統(tǒng)的工藝,制高級(jí)品種茶葉和部分個(gè)體戶(hù)的使用手工炒青方法,其優(yōu)點(diǎn)是炒青均勻,悶炒保水程度好,炒青適度容易掌握,能保持炒青后的葉溫。手工炒青方法是:做青葉下鍋后,立即手抓翻炒,注意青葉均勻翻動(dòng),至中間稍有水汽,手感熱而湯手,改用兩個(gè)茶扒(半月形帶木柄的木板炒手)炒青,先略抖動(dòng)一、二下,散發(fā)部分水份和揮發(fā)青氣,隨即以雙茶扒夾住炒青葉翻動(dòng),這時(shí)有低悶的細(xì)胞爆裂聲,臨出鍋時(shí),再稍微抖動(dòng),以使之均勻散水,略炒即可出鍋揉捻。
       茶葉初步進(jìn)行揉捻后便可進(jìn)行包揉。包揉是繼續(xù)為茶葉造型的一道制茶工序。它分為手工包揉、踏包揉與包揉機(jī)包揉。手工包揉是將揉捻后的茶葉烘至七八成干,然后趁熱放到白坯布方巾內(nèi),提起方巾四角,振實(shí)擰緊。然后在包揉凳上,一手抓住布巾口,隨茶團(tuán)搓揉逐步收緊,另一手抓住布球茶團(tuán),在凳上搓、揉、擠、壓、捏,不斷翻轉(zhuǎn)與收緊。在這個(gè)過(guò)程中,制茶者往往會(huì)練就一雙能對(duì)力道收放自如的巧手。
       1、綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過(guò)烘干,然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此,茶葉先進(jìn)行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
       2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。
山泉煎茶有懷
【唐】白居易
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗,寄與愛(ài)茶人。


茶園養(yǎng)護(hù)


鮮芽采摘


殺青
烘干提香
手工理?xiàng)l


揉捻
分級(jí)篩選
包裝入庫(kù)
成品檢驗(yàn)
果 蔬 采 摘
游 玩 娛 樂(lè)
園 區(qū) 動(dòng) 態(tài)
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橫山天湖公眾號(hào)
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